Kapitel 2

1987.

Christer & Christer sa upp sina anställningar inom försvaret och hittade en fin liten butikslokal på Bruksgatan i Helsingborg, som blev starten på hela Graffiti Cafés utveckling. Både dom och vi lärde oss väldigt mycket i samband med uppbyggnaden av den här Franchise-enheten.

Vi behövde ju skapa kontakter med alla olika sorters leverantörer och då i första hand allt som hade med inredning och maskiner att göra. Det var en viktig del att vi till våra Franchisetagare kunde redovisa hur stor investeringen skulle bli. Tomas gjorde inredningsritningar för ombyggnad av lokalen från butik till servering. Vi skrev avtal med matleverantörer för att på så vis få kontroll på råvarukostnaderna….. Vi tog på oss arbetskläderna och gjorde ombyggnationen själva tillsammans med Christer & Christer.
INVIGNINGEN
Invigningen var nog lite seg, men det dröjde inte många veckor förrän omsättningen i den lilla lokalen var på topp och våra franchisetagare kände att de hade gjort helt rätt som etablerade Graffiti Café i Helsingborg!

1988 – 1989.

Nu satte ett febrilt arbete igång med att dels hitta nya orter och lokaler för att etablera nya Graffiti Caféer och utvidga vår Franchisekedja – Inte helt lätt kan man nog med säkerhet säga! Vi behövde ju samtidigt utveckla konceptet för att ge våra samarbetspartner stora förmåner. T.ex. bättre inköpspriser och bra kvalitet på våra varor. T.ex. bakpotatis! Hittills hade vi köpt potatis direkt från olika bönder, men nu behövdes ännu större volymer, så via grönsaksgrossister började vi nu köpa in den huvudvaran. Det var väldigt svårt att få till bra priser och ibland kunde dom inte leverera den mängd som vi behövde. Med andra ord fick vi lägga ner mycket arbete för att få det hela att fungera.

Nästa enhet öppnade vi under 1988 i Kalmar. En fastighet inne i centrala Kalmar byggdes om till en minigalleria ”Ströget” och där fick vi in en fot. De båda ansvariga av bygget var väldigt välvilligt inställda till våra synpunkter om hur bygget skulle se ut. Vi fick igenom mycket av våra åsikter angående de praktiska lösningarna såväl som det estetiska. För att komma igång med verksamheten skickade vi Lisa för att ansvara för etableringen och utbildning av personalen.

Lisa var en riktig klippa, som tog hand om utbildningen av våra franchisetagare på allra bästa sätt och hon blev under flera kommande år den som startade upp flera av våra nya caféer.
Vår invigningsannons i Kalmartidningen talade om för befolkningen – ”Vi bjuder hela Kalmar på en Bakad Potatis” – vilket gav långa köer ut på gatan under invigningsdagen. Anstormningen därefter uteblev dock tyvärr och Kalmar levde därefter ett lite knapert liv, men fick bättre omsättning när Malin och Mattias tog över franchiseansvaret så småningom.

KONCERNKALAS

Det första riktigt stora evenemanget som vi anordnade för alla franchisetagarna och deras anställda. Vi hade haft något liknande 1988, men då var det ju bara Helsingborg och vi själva. Nu var det riktigt stort och välarrangerat. Vi bodde alla på samma Hotell nära Nyhavn. Alla anställda fick delta i en föreläsning och fick därefter skriva ett prov på vad de lärt sig. Kvällen avslutades med en grandios middag.
Den här typen av möten fortsatte varje år, men från år 2000 var det olika Graffiti Caféer som stod för arrangemanget, som alltid började med någon form av tävling. Det kunde vara säckhoppstävling, Paintball, Go kart, orientering osv. och avslutades alltid med middag och övernattning på hotell. Det var väldigt uppskattat av alla….vi återkommer till detta när du kommit fram till 2000-talet…..och….”GULDPÄRAN”
Diverse Koncernkalas…

1989 var det dax för Ängelholm, vi fick kontakt med ett par, Janne & Liane, som ville bli Franchisetagare, så vi fick be Lisa, som då jobbade i Kalmar att packa sina grejer och flytta till Ängelholm och ta hand om utbildningen av de nya franchisetagarna – Tomas och jag var ju helt ockuperade av att göra ritningar för ombyggnaden av lokalen och att därefter skaffa alla bygglov och godkännanden. När allt det var klart var det dax att ta på arbetskläderna och börja bygga!
Janne driver än i dag (2024) Graffiti Café i Ängelholm – dock i andra lokaler än 1989!

1990.

Med ganska snabb takt följde sedan – Hässleholm 1990 – i en helt nybyggd fastighet i centrum. Lokalen låg i anslutng till en passage mellan Godtemplaregatan och Frykholmsgatan. Den ansvarige byggledaren hette Per Allan och var en gudomligt trevlig kille. Av den anledningen föreslog vi för fastighetsägaren att döpa passagen till ”Per Allans Gränd” och så blev det!

Vi hade ingen Franchisetagare utan valde att öppna detta caféet som en filial till Graffiti Café i Kristianstad. Turligt nog hade vi ju Lisa och den berömda ”Pandan”, som drog till Hässleholm för att ta hand om driften. Lisa var en äventyrare och bestämde sig efter något år för att söka lyckan i USA.
Hon ersattes då av en annan ”klippa” i vår Kristianstadspersonal – Inger! Hon tog hand om Hässleholm och tog dessutom över verksamheten som franchisetagare efter några år. En av hennes anställda var hennes systerson Christian Ljunggren. Han tog efter några år över verksamheten och, som ni säkert vet, driver han än i dag Graffiti Café i Hässleholm. Han tog t.o.m. över verksamheten i Kristianstad några år, men skickade vidare det ansvaret till en av sina anställda – Matilda Svanlund som nu 18 maj 2024 på Graffiti Cafés 40-års jubileum flyttar in i nya fina lokaler.

Vi öppnade även ett Café i Partille, men fick det aldrig att fungera så bra som vi eller vår Franchisetagare ville. Däremot innebar den etableringen att vi kom i kontakt med ett flertal leverantörer, som vi sedan använde under många år framöver – t.ex. Tingstads Papper, Poorka Kylar m.fl.