Kapitel 5

2000 – 2013.

Vi var helt övertygade att våra nyetableringar skulle ligga centralt i städerna. Vi hade haft lite negativa tankar kring köpcentra, men nu efter att Väla kommit igång så tvekade vi inte när vi fick en förfrågan från fastighetsägaren på Center Syd i Löddeköpinge om vi ville etablera oss där och vi kunde såklart inte tacka nej. 2001
Center Syd
Hela köpcentrat skulle byggas om och vi blev erbjudna en perfekt plats – ungefär som en rondell dit 3 av gångarna möttes.Vi gjorde som vanligt – på med jobb-kepsarna för att börja bygga försäljningsdisk – kakla väggar – måla – snickra… o.s.v.

Det var oftast rätt kul – roligast var att se minerna och höra kommentarerna från de höjdare som vi tidigare, iklädda kostym, suttit och förhandlat om hyresavtal o.dyl med. – De kunde inte fatta att vi gjorde allt själva? (Ni som är med i nutid vet att Mats gör på precis på samma sätt!)
Graffiti Café på Center Syd har ända sedan starten varit ett mycket omtyckt ställe och vid en kundundersökning en sen eftermiddag i november 2006 hade Graffiti Café lika många gäster, som de 5 andra serveringarna i centret hade tillsammans. Numera är Center Syd ombyggt och Graffiti finns i nya lokaler. 2004
”Nya” Lund i City
Det här fina Caféet kom faktiskt till genom att vi något år innan startat ett Graffiti i Karlshamn. Vi tog där över en väldigt sliten lokal som varit Pizzeria och gjorde som vanligt – byggde om och renoverade allt. Läget var inte det bästa men lokalen var fantastiskt charmig. Det visade sig ganska snart att vår chansning inte gick hem i lilla Karlshamn utan vi valde att lägga ner verksamheten. Kvinnan som ägde fastigheten vägrade låta oss överlåta den till en intressent som vi hade hittat. Detta gjorde ”gubbarna” sura så vi behöll lokalen utan att ha Graffiti öppet. När vi fick den nya lokalen i Lund flyttade vi alla maskiner, utrustning och inredning dit från Karlshamn……
Vi drev Lund under många år i egen regi – dock inte helt utan problem. Under en kort period hade vi problem med att det saknade pengar i kassan, i stort set varje dag. Efter ganska lång tid kom vi på att hon som vi anställt som föreståndare visade sig vara den som stal. Vi kom på det genom att Tomas körde till Lund en kväll vid stängningsdags och väntade i ”skuggorna” tills vår föreståndare lämnade lokalen. Därefter gick Tomas in och räknade kassan, som stämde. Dagen efter ringde hon och berättade att det saknades 2000 kr. Ett starkt bevis tyckte vi, men inte facket. De krävde att vi skulle betala 2 månadslöner till henne när vi avskedade tjejen.
Vi gjorde en anmälan hos polisen i Lund och när vi satt och pratade med den kvinnliga polisen kom både pust och stön från henne när hon tittade i datorn. Jag undrade vad hon läste där, men fick till svar ”det kan jag tyvärr inte berätta, men kan ni ursäkta mig en stund när jag går på toaletten. Den inviten kunde inte jag motstå, så jag reste mig för att se i hennes dator. Den här tjejen hade även tidigare, från flera arbetsgivare, blivit anmäld för stöld!!!
Inget ont som inte har något gott med sig – vi fick in en ny ansvarig ledare, som vi efter några år lyckades övertyga att ta över enheten som franchisetagare. Ni känner henna alla – Petra Lönnqvist – nuvarande ägare av Graffiti Café ! Det var en bra idé – Lund i City finns ju fortfarande! Några biler från Karlshamn Och här några från Lund City Våra negativa tankar kring köpcentra hade sedan Väla och Center Syd nu ändrats och vi började titta på andra köpcentra i södra och mellersta Sverige och det första som dök upp var…

”OFLYTET BÖRJADE”

2006
Hyllinge
Jannes storebror, som drivit en liten krog i Helsingborg visade intresse att gå in som franchisetagare och vi hittade en ledig lokal på Hyllinge köpcentra. Han drev sitt Graffiti Café enligt sina egna principer och gjorde så fram till 2015, då Mats & Petra sa upp avtalet.

Jönköping
Vi hittade samma år en fin lokal i Jönköping vid järnvägsstationen. Vi hade invigning i oktober månad och hade hittat en underbart duktig franchisetagare, men försäljningen gick ganska trögt, så vi blev tvungna att i oktober 2010 lägga ned verksamheten.
Råå
Det har året hade vi fullt upp. Vi hittade även en mysig lokalpå Råå, i utkanten av Helsingborg. En pytteliten lokal som hade charm, men försäljningen var ganska knaper och så klart lönsamheten för franchisetagarna. Vilket gjorde, att vi även här, så småningom blev tvungna att ge upp. Vi och franchisetagarna kämpade dock på fram till november 2013. 2007

Kållered
Vi hittade en lokal i ett mini-köpcentra ”K-Center” intill IKEA i Kållered utanför Göteborg, som vi satsade på. Invigningen gick ganska bra – vi hade en tavelutställning med Ronnie Wood (Rolling Stones gitarrist).
Paret som gick in som franchisetagare fungerade jättebra i början, men efter ett par ekonomiskt tunga år bestämde de sig för att avsluta, vilket i slutändan gjorde att vi tvingades lägga ner verksamheten, eftersom vi inte kunde hitta någon ny franchisetagare, som vi tyckte passade.
Vi överlät lokalen till fiskhandlaren som hade en vagn utanför köpcentret.
Numera verkar inte Kållered köpcentra finnas kvar…
Göteborgsområdet var som besatt….. Varken Partille eller Kållered ville ha något med Graffiti Café att göra – Märkligt eftersom vi är bäst….

Västra Hamnen Så var det dax att utöka verksamheten i Malmö. Jossa som drev Graffiti Café på Södra Förstadsgatan hittade en ny möjlighet i Västra Hamnen i ett nybyggt kontorskomplex och ville öppna även där. Vi tog oss så klart an utmaningen och slängde på oss jobbkläderna. Vi blev väldigt nöjda med resultatet och använde ofta bilder från den lokalen i vår marknadsföring. Några exempel här:
2008
Våra intentioner beträffande köpcentra hade väl fått sig en törn, men vi hade ändå inte gett upp så…. Trollhättan
Nu dök ett nybyggt köpcentra i Trollhättan upp. Här ville fastighetsägaren gärna ha in Graffiti Café, så vi nappade ju så klart. Vi for till Trollhättan och bodde på ett Vandrarhem ett par veckor. Med oss, som hantlangare, hade vi Per Jhanke, som vid den här tiden hade tagit över Knutpunkten som franchisetagare. Han visade sig inte vara så där jätteintresserad av att bygga, han föredrog att leka med Tomas fina digitalkamera, vilket ledde till att han så småningom skaffade en egen kamera och började fota. Numera kan de se hans bilder t.ex. på Instagram.
Vi byggde ett fantastiskt fint Café, men lyckades inte hitta någon lämplig franchisetagare utan fick nöja oss med ett antal anställda Trollhätte-tjejer. De gjorde så gott de kunde, men kundtillströmningen var ganska klen för hela köpcentret vilket medförde, att vi redan efter ett par år fick ge upp. Så var det åter dags att packa ihop och köra alla inventarier till ett lager i Göteborg.
Där stod utrustningen något år när vi fick erbjudande till ett annat nybyggt köpcentra… 2010
Norrköping
Vi blev kontaktade av Sten & Ström (stor fastighetsägare av köpcentra) att de skulle bygga en nytt Köpcentra i Norrköping och de ville så klart att det skulle finnas ett Graffiti Café där! Som vanligt kunde vi inte tacka nej – så nu var det på med jobbutrustningen igen och börja bygga. Vi bodde på ett litet charmigt Hotell nära köpcentret – ”Södra Hotellet” hette det och det var ett supertrevligt par som ägde hotellet. Mannen berättade att det rummet som blev vårt rum tidigare hade använts av SVT. Det fanns en gång i tiden (1968) ett barnprogram i TV – ”Beppes Godnattstund”, som gjordes av Beppe Wolgers när han ligger i en säng och pratat med sina dockor. Det var just det rummet vi bodde i med exakt samma inredning. Jag vet inte om det låter så kul, men Tomas och jag tyckte att det var helfräckt! Vi bodde där veckovis och vid ett tillfälle när jag fyllde år, så stod det en flaska champagne på vårt rum… Kan inte tänka mig att något sådant kan hända på något annat hotell!
Som alltid var det dax att hyra lastbil och hämta all utrustning från lagret i Göteborg. Invigningen var i augusti, men precis som vi tidigare varit med om i Trollhättan, så var kundtillströmningen väldig klen. Vi höll ut till oktober 2011. Åter dax att packa våra pinaler och transportera dem till ett lager. 2011
Växjö
Det byggdes ett nytt köpcentra vid infarten till Växjö – Samarkand – och dit blev det då dax att transportera all utrustning och på med byggkläderna för att göra i ordning ett nytt Graffiti Café! Här var det tal om en Foodcourt tillsammans med Baked & Grilled och Chili Wook. Vi hade i.o.f.s. inte vant oss, men vi kunde inte heller här hitta någon duglig franchisetagare utan fick förlita oss på personalen som vi anställde. Växjö enheten kämpade under många år, men lyckades aldrig komma upp i tillräckligt bra omsättning utan lades ner av Mats & Petra i november 2017.

Trenden vänder….

Västerås
Nu ska du inte tro att vi på något sätt hade gett upp. När vi blev kontaktade av David och hans pappa angående att få bli franchisetagare i Västerås höjdes våra ögonbryn. Det visade sig att IKEA höll på att bygga en ny anläggning i Erikslund i utkanten av Västerås, så vi tog kontakt med dem och efter ett väldigt lyckat möte fick vi möjligheten att etablera Graffiti Café i en foodcort i den delen av bygget, som var en fullskalig Galleria. Under alla år vi har hållit på att etablera våra caféer så har vi aldrig varit med om en sådan välvilja från fastighetsägaren.
Vid ett av de byggmöten vi var på, tillsammans med övriga serveringar som skulle etableras i foocorten, kom resonemanget upp att vi gemensamt skulle finansiera en diskrumsavdelning. En ganska stor investering som ni förstår. Jag berättade för de ansvariga från IKEA att vi hade väldigt dåliga erfarenheter ifrån Växjö, där det jämt och ständigt skapades problem om vem som var ansvarig för att den grejen har gått sönder, vems var felet och vem skall stå för reparationskostnaden. Efter att jag pratat om detta en stund reser sig den ansvarige från IKEA och bara säger – ”Vi står för diskrummet!” Med andra ord de tog de på sig hela ansvaret vilket var en stor lättnad för oss alla. Ni som kan Graffiti Café vet med säkerhet att Västerås fortfarande drivs av David och det är vi så klart glada för. 2012
NOVA i Lund
Den här etableringen var helt och hållet Petras påhitt. Hon drev ju sen många år tillbaka Lund City med bravur kan jag tillägga. Kan inte minnas att vi la ner så himla mycket jobb där – Petra skötte det mesta.
NOVA, som ni säkert vet, rullar ju fortfarande på. Trots många påfrestningar som t.ex. hyreshöjningar, som fastihetsägarna har genomfört. Ibland har de inte lyckas tack vare riktigt smarta drag ifrån Petra och Mats. Törs dock inte gå in på detaljer….