Kapitel 3

1991 – 1995.

Under de här åren hände väldigt mycket…

I Helsingborg hade ”Grabbarna” hittat en ny lokal intill den första på Bruksgatan. Tror att det tidigare var en JC-affär. En större och rymligare lokal som gav möjlighet till att kunna öka försäljningen. Så klart att det blev ett uppköp – omsättningen ökade väsentligt, så redan efter ett par år ville Christer & Christer öppna ytterligare ett Graffiti Café i Helsingborg – den här gången på Knutpunkten! Banken gick inte med på en utökning utan krävde att de fick välja en av lokalerna och det blev så klart Knutpunkten, som så småningom visade sig vara ett riktigt uppköp!

Reseterminalen Knutpunkten byggdes 1991 och Graffiti i Helsingborg flyttade åter igen till nya fina lokaler. Christer & Christer hade än en gång igen satsat på något nytt – fantastiska killar som aldrig drog sig undan utan tog bra beslut och bangade inte för att ta på sig jobbarkläderna. Knutpunkten var en stor hit, men efter några år bestämde dom sig för att överlåta verksamheten på Knutpunkten till Glenn & Hasse, som också gjorde ett bra jobb. De öppnade dessutom en PUB i angränsande lokal, men det är en annan historia.

Våren 1993 fick vi nys om lediga lokaler på Södra Förstadsgatan i centrala Malmö, som blev det första Caféet i Malmö. Den 1 mars satte ett enormt arbete igång med att bygga om lokalen till ett Graffiti Café. Vi tog på oss byggkepsarna för att riva allt gammalt som fanns i lokalen – Innertak, en vägg som dolde ett fönster, en ny dörr mot innergården, ett stort hål i golvet som var till en trappa ner till källaren, nytt klinkergolv lades in och helt ny ventilation som var enorm med stort rör upp över takåsen. Nya taklampor sattes upp, som var designade av Börje Lindau – ägaren och kreatören av Blå Station i Åhus.
Myndigheter kontaktades för tillstånd hit och dit. Elfirmor, ventilationsfirmor, rörmokare kom för att ge offerter…
April -93 var helt fantastiskt! Strålande sol och 20-25 grader varje dag. Folk gick i T-shirt och shorts – det var som högsommar. Då gick Tomas och Anders i en mörklagd lokal (det var elstrejk just då) och byggde toaletter, kök, förråd, satte upp kakel, la klinkergolv, spacklade och målade…. o.s.v.
Kring midsommar var allt klart och vi kunde inviga med pompa och ståt där alla ”Graffitianer” var inbjudna! På sensommaren 1995 gick Graffiti Café på EXPORT!!!

Då öppnades ett Graffiti Café i Annapolis nära Washington DC i USA, dock under namnet Grattis Café – det gick inte att registrera namnet Graffiti Café så vi bytte, men loggan såg i princip lika dan ut!
Det var ett par som tände på idén när de besökte Sverige. Han, Anders, var svensk och hans fru Barbara amerikanska. Deras ambition var att starta en franchisekedja i USA, men det projektet fick läggas ner, när de fick klart för sig hur mycket kostnader det skulle medföra. De nöjde sig till slut med sitt fina Café i Annapolis. Namnet Grattis Café visade sig också medföra problem! De spansktalande invånarna i Annapoolis kunde inte förstå varför de skulle betala för potatisarna – Café-namnet betydde ju GRATIS!!! Detta gjorde att vi avslutade vårt samarbete och de bytte namn till Baked Potato Bar, som för övrigt finns än i dag! De här åren var ganska magiska för oss. Vi fortsatte leta nya lokaler på nya orter. Ibland var det folk som hörde av sig till oss och ville öppna Graffiti Café och oftast var det i befintliga lokaler där de hade någon form av servering. Dessvärre var det alltid i små orter som t.ex. Markaryd, Emmaboda, Lomma….